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TEAM

WER STECKT DAHINTER

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WENN TRÄUME
WAHR WERDEN...

Aus Anja's Traum vom eigenen Cafés wurde ein Kaffee-Catering und aus der Kaffeekutsche wurde ein Café mit eigener Rösterei.

Mitten in der Corona-Krise 2021 wagten wir den Schritt, ein eigenes Lokal zu eröffnen. Wir setzten alles auf eine Karte, was zu diesem Zeitpunkt sehr riskant und für viele unverständlich war. Mit viel Herzblut und Energie, bauten wir das Lokal zu unserem eigenen um. Bereits 20 Jahre vorher war die Alte Schmitte ein Bistro mit einer integrierten Schuhmacherei, jedoch ohne Küche und mit einer etwas anderen Raumaufteilung. Es gab also einiges zu tun und so legten wir mit viel Hilfe von unseren lieben Familien und Freunden Hand an. 

Im Frühling 2021, mitten im Lock-Down eröffneten wir dann unsere Türen, den damaligen Corona-Vorschriften entsprechend erst mit Take-away, dann die Terrasse und schlussendlich das ganze Lokal. 

Wir duften immer wie mehr Gäste bewirten und schon bald durften wir zusätzliches Personal einstellen. 

Auch wenn uns manchmal die Arbeit fast über den Kopf wächst, staunen wir immer wieder, was aus unserem Projekt geworden ist. Wir sind einfach unglaublich dankbar, so ein tolles Team zu haben, so viele Gäste bewirten zu dürfen. Wir geben unser Bestes und freuen uns riesig, wenn wir damit unsere Gäste begeistern können. Vielen lieben Dank für eure treuen Besuche! Die vielen Konkursmeldungen von Gastro-Betrieben zeigen, wie schwer es ist, als Café bestehen zu können. Umso dankbarer sind wir, dass wir es dank euch bis heute geschafft haben. 

ANJA

GESCHÄFTSFÜHRERIN

KUCHEN-BÄCKERIN | BARISTA | PERSONELLES | ADMINISTRATION | MARKETING | KREATIVES

POLYDESIGNERIN 3d

Liebt: ihre Tochter Lora, ihren Mann Michu, Joggen, die Berge, Flohmärkte, Backen, schöne Dinge, Cappuccino, Birchermüesli, Gipfeli und Streuselkuchen

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MICHU

GESCHÄFTSFÜHRER

RÖSTMEISTER | HANDWERK | KONZERTE

SCHREINER | MUSIKER

LIEBT:

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SABRINA

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SABRINA

STELLVERTRETENDE GESCHÄFTSFÜHRERIN 

KÜCHE | KUCHENBÄCKERIN | BARISTA | RÖSTEN

RESTAURATIONSFACHFRAU | KÖCHIN

LIEBT: das Reisen, die frühen Morgenstunden, Ordnung &

Sauberkeit, Mise en Place

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ENRICO

STELLVERTRETENDER GESCHÄFTSFÜHRER

KÜCHENCHEF | EVENTS

 

KOCH

LIEBT:

JASMIN

SERVICE | RÖSTEN | BARISTA

DROGISTIN | AYURVEDA-MASSEURIN

LIEBT: 

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STEFFI

SERVICE | BARISTA

RESTAURATIONSFACHFRAU

LIEBT:

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LINDA

KÜCHE | BARISTA | SERVICE

RESTAURATIONSFACHFRAU | KÖCHIN

LIEBT:

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STEFF

SERVICE | BARISTA

FACHFRAU GESUNDHEIT

LIEBT:

LEONA

SERVICE | BARISTA | KULTUR | RÖSTEN

DETAILHANDELSFACHFRAU

LIEBT: 

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JOËLLE

SERVICE | BARISTA

ANGEHENDE ERNÄHRUNGSBERATERIN

LIEBT:

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MICHELLE

SERVICE | BARISTA

DETAILHANDELSFACHFRAU

LIEBT:

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TABEA

SERVICE | BARISTA

MEDIZINISCHE PRAXISASSISTENTIN | ANGEHENDE ERNÄHRUNGSBERATERIN

LIEBT:

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TÄTSCH-MEISTER*INNEN

Wenn's darum geht, Entscheidungen zu treffen oder neue Ideen auszutüfteln, dann strecken wir vier die Köpfe zusammen. 

Falls die Geschäftsführer Anja und Michu nicht vor Ort sind, haben Sabrina und Enrico das Sagen. 

ANJA

GESCHÄFTSFÜHRERIN

 

KUCHEN-BÄCKERIN | BARISTA | PERSONELLES | ADMINISTRATION | MARKETING | KREATIVES

Auf Umwegen hat die gelernte Polydesignerin den Weg in die Gastronomie gefunden und Anfangs 2021 gemeinsam mit ihrem Mann, Michu, die Alte Schmitte übernommen. Ihre Kreativität und ihr Sinn für Ästhetik, verbindet sie mit der Leidenschaft zum Backen und Kochen.

Sie hat viele Kuchen-Rezepte selber ausgetüftelt, wobei ihr Qualität und Regionalität der Produkte stets am Herzen liegen. Ihre Erfahrungen im Bereich Inneneinrichtung und ihr Gespür für Farben und Formen, waren eine gute Voraussetzung für den Umbau und die Einrichtung der Alten Schmitte.

Sie liebt es Zeit mit ihrer Tochter Lora zu verbringen, mag das Backen, schöne Dinge, Sport in der Natur und Flohmärkte und trinkt am liebsten Cappuccino.

Am meisten trifft man sie an der Kaffeemaschine oder in der Küche an. Als frisch gebackene Mutter ist sie jedoch zurzeit etwas weniger vor Ort.

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MICHU

GESCHÄFTSFÜHRER

KULTUR | RÖSTMEISTER | HANDWERKLICHE ARBEITEN

Als gelernter Schreiner mit anschliessendem Musikstudium, hat Michu eigentlich nicht viel mit der Gastronomie am Hut. Für den Umbau und all die handwerklichen Arbeiten, die stets wieder anfallen, kommen uns seine handwerklichen Fähigkeiten aber immer wieder zu gut. Zudem ist er verantwortlich für die Kulturanlässe und hat gemeinsam mit seinem Freund, Andi Allenbach, die Konzertserie «Raw Thursday» in's Leben gerufen, wo er monatlich als Saxophonist mit der Hausband auftritt. 

Sein Interesse für Kaffee reicht nicht nur bis in die Tasse, sondern beginnt bei der Rohbohne. So hat er in diversen Kursen und mit viel Tüfteln das Rösten gelernt und ist verantwortlich für die Entwicklung der einzelnen Röstprofile und Blends.

Wenn's um Kaffeemaschinen geht, weiss er am Besten Bescheid.

SABRINA

STELLVERTRETENDE GESCHÄFTSFÜHRERIN 

KÜCHE | KUCHENBÄCKERIN 

ls gelernte Restaurationsfachfrau und Köchin ist Sabrina schon lange in der Gastronomie tätig. Die Vollblutgastronomin hat a

Mit ihrer Arbeit in der Alten Schmitte hat sie die Freude am Backen entdeckt. Die Frühaufsteherin liebt das Reisen, den Sommer, fährt gerne Gravel, 

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